مک بین که قبل از تبدیل شدن به یک سرمایه گذار خطرپذیر در Le Cordon Bleu آموزش دیده است، می گوید: «این به هیچ وجه یک پروژه هدر نیست. بخشی از آن توسط یک سرمایه‌گذاری خانواده تامین شد، اما سرمایه‌گذاری زیادی انجام شده است و من برای تحقق آن چیز زیادی به خودم مدیون هستم. من می دانم که بسیاری از افراد پولدار می خواهند برای جشن گرفتن یک رستوران باز کنند. اما این فرزند من است. خب، دومی… نه، در واقع، سومی، چون من هم شوهر دارم.»